清汆丸子汤的做法

清汆丸子汤的做法

清汆丸子汤的做法，清汆丸子需要特殊的制作手法，吃起来的口感嫩滑鲜香，而且是一道非常简单好做的.菜肴，很多人都喜欢吃，那么下面就为大家分享清汆丸子汤的做法。

　　清汆丸子汤的做法1

食材

肉馅 1斤

葱 2棵

姜 1小块

鸡精 适量

五香面 适量

盐 适量

鸡蛋 1个

胡椒粉 适量

方法/步骤

首先我们要选取精肉1斤，千万不要有筋膜以免影响口感。剁成极细的肉泥备用。

在剁好的肉馅内放入适量的鸡精、盐、胡椒粉、五香粉顺时针进行搅拌。

把葱、姜洗净剁成极细的葱末和姜末，放入肉馅内搅拌。

取适量的清水，分多次少量的加入肉馅内顺时针进行搅拌，直至肉馅上劲有粘稠感位为止。

然后取一个鸡蛋，只取蛋清的部分加入肉馅内，搅拌均匀。

锅内加入适量的水烧开，保持大火的状态，左手挤出丸子，右手用小勺放入沸水内，待丸子漂起来，捞出即可。我们可以把丸子做炖菜或者汤品。

　　清汆丸子汤的做法2

食材

鸡脯肉 300克

鸡蛋 1个

紫菜 60克

香菜 50克

生粉 200克

啤酒 几滴

葱 适量

姜 适量

胡椒粉 少许

盐 少许

味精 少许

方法/步骤

首先，去掉鸡脯肉外面的筋膜。

然后将鸡脯肉剁成蓉（先切片再切丝然后剁蓉）。

将葱姜切丝放入另一容器，用手慢慢的抓使葱姜里面的液体溢出。

将葱姜水加入剁好的鸡脯肉里。

加入少许盐、几滴啤酒，抓匀，加入蛋清，抓匀。

分三次加入生粉，抓匀。

起锅烧水，水起鱼眼泡时，用手将肉馅慢慢挤入锅中，动作要缓慢，防止丸子冲散。

准备紫菜和香菜，紫菜撕条，香菜切沫。

当丸子飘起来时，加入盐、味精、胡椒粉调味。

加入紫菜，香菜，装盘即可。

　　清汆丸子汤的做法3

水煮丸子的做法

食材

肉馅 500克

水 适量

盐 适量

方法/步骤

首先准备好肉馅加入盐搅拌均匀备用。

锅里加入清水点火烧开。

等水烧开后用手把肉馅团成一个球状，然后放入锅中。

等都放完后盖上锅盖煮10分钟捞出即可。